[ 1鍋分 ]
卵…10個
ブロックベーコン…50g
じゃがいも…2個
パプリカ…1個
エリンギ…2本
アスパラ…4本
ピザ用チーズ…1カップ
粉チーズ…大さじ2
バター…大さじ2
タイム…1本
塩、黒コショウ、オリーブオイル…各適宜

1. じゃがいもの皮をむき、1cm幅にスライスしたら、固めに下茹でする。
2. ベーコンを1cm角のサイコロ状に切り、フライパンで軽く炒める。
3. ボウルに卵を入れてザッと混ぜ、ベーコン、じゃがいも、チーズを加え、しっかりと塩、コショウする。
4. フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら火を止め、パプリカ、アスパラ、エリンギを交差させる感じで並べ、3を流し入れる。
5. 200℃のオーブンで30分程、しっかり火が通るまで焼き、タイムを添える。

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